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Matérias

Para brindar no casamento

21/08/2013

  • Wild Strawberries Film / Foto: Divulgação
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  • Wild Strawberries Film / Foto: Divulgação
  • Foto: Divulgação

Na dúvida de qual bebida escolher para o seu casamento? O YES WEDDING bateu um papo exclusivo com o bartender espanhol David Rios, vencedor da etapa mundial do World Class 2013 no Brasil, para saber qual cocktail combina com cada estilo de celebração. No principal concurso de mixologia do mundo, promovido pela DIAGEO, empresa líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium como o JOHNNIE WALKER® GOLD LABEL RESERVE, Diego conquistou o título com o drink “Wild Strawberries Film” (a receita está no fim da página). Anotem as dicas preciosas do renomado bartender!


YW: Você participou de um concurso no Brasil. Qual fruta ou especiaria nativa que você gosta de usar em seus drinks?
DR: O ingrediente brasileiro mais usado tem que ser a lima e eu acho que ela deve ter em qualquer bar no mundo, então nós nunca a temos escassa em meus bares. A goiaba também é um ingrediente muito versátil.

YW: Qual destilado você prefere usar como base?
DR: Gin é o meu favorito. Na Espanha vivemos um revival do destilado que tem sido apreciado como Gin Tônica, pelo o que me lembro.

YW: Existe alguma tendência para o ramo de bebidas?
DR: Eu tenho que dizer que os ponches são uma tendência revisitada no momento. Quando falamos de bebidas novas, eu acho os cocktails com base de tequila muito modernos e surpreendentes.

YW: Em casamentos, os cocktails muitas vezes perdem lugar para bebidas mais tradicionais, como champagne, whisky e vinho. Como chamar a atenção dos convidados para os drinks?
DR: Fazendo-os fáceis de serem bebidos, com cores empolgantes e com guarnições atraentes.

YW: O que os noivos devem levar em consideração na hora de escolher as bebidas para servir no casamento?
DR: Definitivamente o fato de serem fáceis de beber para qualquer paladar.

YW: Qual o seu drink preferido para servir em casamentos?
DR: Eu acho que um cocktail que seria perfeito para um casamento é o Bellini, por seu caráter frutado, e que é finalizado com um prosecco, um espumante para celebrações. Eu também gosto de drinks que tem rum como base e são finalizados com champagne.

YW: Você já trabalhou em algum casamento? Conte como foi a experiência.
DR: Sim, nós temos uma empresa de eventos e nós trabalhamos em casamentos. Nós adoramos ver o casal desfrutar algo diferente.

YW: Que dicas você daria para os noivos que querem servir uma bebida personalizada?
DR: Eu lhes digo para pensar em seu sabor e cor favoritos, e nos convidados, para podermos criar um cocktail único para o casamento deles.

YW: Que drinks/bebidas mais combinam com...
- Casamento na praia durante o dia:
A caipifruta de melancia e rum ZACAPA® 23.
- Casamento no campo, no fim da tarde: O whisky de Singleton amargo.
- Casamento urbano à noite: O White Lady com TANQUERAY® Ten.
- Jantar de noivado: Um cocktail com o champagne de vodcas CÎROC™.
- Momentos felizes: Minha criação para o World Class: morangos silvestres com KETEL ONE®. Eu acho que é uma ótima opção!

Quer provar a receita que ele preparou para o World Class? Anota aí:

Wild Strawberries Film

Ingredientes:

50ml Ketel One®
20ml Aperol infusionado com morangos
15ml xarope de açúcar
20ml suco de laranja
kinkan com suco de toranja (50% de cada)
1 clara de ovo
1 morango
2 traços de laranja amarga

Taça: Coupette

Guarnição: morango secos, folha de hortelã e raspas de limão.

Modo de preparo: Amasse os morangos com o xarope, adicione os outros ingredientes e bata com gelo.

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